- Приказ №91 от 06.07.2022 «Об организации питания в МДОУ Детский сад № 12 на 2022-2023 гг.»
- Приказ № 120 от 31.08.2022 «О создании комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции МДОУ «Детский сад № 12″ на 2022-2023 учебный год»
- Положение о комиссии по контролю за организацией качеством питания, бракеражу готовой продукции в ДОУ
- Положение об организации питания
- Примерное двухнедельное меню при четырехразовом питании на 2022-2023 гг. для детей от 1,6 до 3-х лет
- Примерное двухнедельное меню при четырехразовом питании на 2022-2023 гг для детей от 3-х до 7-и лет
- Диетическое питание в детском саду
- Перечень юридических лиц и ИП, поставляющих продукты питания в детский сад
Правильное питание для детей
Правильное питание – это основа здоровья ребенка, получение ребенком во время еды всех необходимых питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма (ежедневно требуется около 50 компонентов питательных веществ). Если ежедневный рацион ребенка включает в себя 10 наиболее важных питательных веществ, то и 40 остальных тоже, как правило, поступают в организм. Вот они самые важные питательные вещества, которые должен получать растущий организм:
белок содержится в мясе, птице, соевых продуктах, рыбе, бобах, горохе, яйцах, сыре, молоке и молочных продуктах. Это основное вещество, необходимое для построения новых клеток, в том числе тех, из которых состоят мускулы кровь и кости, и нормального функционирования уже существующих клеток
углеводы содержатся в злаках, картофеле, кукурузе, хлебе и сахаре. Это источник калорий. Наряду с белками и жирами входят в состав всех тканей и клеток, принимают участие в обмене веществ, способствуют лучшему усвоению белков и жиров
жиры содержатся в пищевых жирах, растительных маслах, сливочном масле, маргарине и жире, Жиры дают организму больше калорий на единицу веса, чем белки и углеводы. Это важнейшая составляющая стенок клеток; жиры также снабжают организм кислотами, необходимыми для многих жизненных функций. Кроме того, в жирах содержатся, растворенные в них витамины, такие как А, D, Е, К
витамин А (ретинол) содержится в печени, моркови, сладком картофеле, зелени, маргарине, сливочном масле. Важен для кожи и клеток слизистой оболочки, усиливает сопротивляемость инфекциям, улучшает способность видеть в темноте и цветовое зрение
витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в цветной капусте, цитрусовых, манго, землянике и других фруктах и овощах. Он необходим для биохимических процессов, создающих связующие элементы для скрепления отдельных клеток; эти элементы укрепляют кровеносные сосуды, способствуют заживлению ран и усиливают сопротивляемость инфекциям, также помогает усвоению железа
витамин В1 (тиамин) содержится в постном мясе, орехах, злаках, он помогает усвоению углеводов и обеспечиваетнормальную работу нервной системы, способствует хорошему аппетиту
витамин В2 (рибофлавин) содержится в печени, молоке, йогурте и твороге, помогает организму усваивать калории, а также вырабатывать калории самими клетками организма, помогает сохранить здоровыми кожу и ткани глаз, а также полноценное зрение
ниацин (никотиновая кислота) содержится в печени, мясе, птице, рыбе, арахисе и злаках, помогает организму усваивать калории и углеводы, а также способствует возникновению жировых клеток, способствует пищеварению и аппетиту
кальций содержится в молоке и молочных продуктах(включая сыры и йогурт), рыбе, зелени, способствует росту и укреплению костей и зубов стимулирует свертываемость крови и нормальную работу мышц нервной системы
железо содержится в печени, свежем мясе, сушеных бобах и горохе, черносливе. Железо важнейшая составная часть гемоглобина, краскных кровяных телец, которые снабжают клетки кислородом и выводят из них углекислый газ, необходимо для профилактики малокровия и вызываемой им утомляемости.
Продукты, содержащие основные 10 питательных веществ:
- Молоко и молочные продукты, содержат кальций, рибофлавин и белок
- Мясо, яйца, бобовые — включая рыбу, птицу, горох, бобы, соевые продукты и орехи — содержат белок, ниацин, железо и тиамин.
- Фрукты и овощи содержат витамины А и С, а также клетчатку
- Зерно и продукты из зерна (хлеб, макаронные изделия, рис, каши и кукуруза) содержат углеводы, тиамин, железо, ниацин и клетчатку
Итак, главный принцип правильного питания – пища ребенка должна быть разнообразной и включать все вышеперечисленные питательные вещества, чтобы его организм получал все необходимое для роста и развития. Причем ребенок должен получать определенное количество, жиров, белков и углеводов, в зависимости от возраста.
Так для детей 1-3 лет, суточное количество белка 53 гр, жира тоже 53 гр, углеводов 212 гр, т.о. соотношение белка, жира и углеводов равняется 1:1:4. Для детей 3-7 лет ежедневная потребность в белке 68 гр, в жире 68 гр, в углеводах 270 гр, оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе ребенка 1:1:4.
Продукты полезные для здоровья и ума детей
А знаете ли вы, что от правильного питания детей, зависит не только их здоровье, но и интеллектуальное развитие.
Думаете, фантастика, а вот и нет, это доказано научно, а занимается этим одна из отраслей неврологии. Для обеспечения умственного процесса, как детей так и взрослых, нужно много разных веществ, а получаем мы их вместе с пищей из определенных продуктов питания. Для хорошего функционирования мозга нужен белок, витамины и ненасыщенные жирные кислоты, кроме того работа ума поглощает большое количество энергии, т.к. накапливать все необходимые ему вещества мозг не может, то в биохимических реакциях используются те, которые попали в организм в данный момент с едой. Вводя в рацион детей конкретные продукты можно улучшить память ребенка, быстроту реакции и концентрацию внимания.
Так, в США детям начальной школы месяц в один из перекусов вместо выпечки давали орехи, яблоки, в результате успеваемость выросла на 30 %. В чем же здесь магия – все просто, в булочках много углеводов, что дает кратковременный рост энергии, но нет витаминов и минералов, а в яблоках их достаточно, орехи содержат одновременно белок, ненасыщенные жирные кислоты и углеводы. Таким образом, правильное питание влияет на интеллект детей. Итак, пришло время назвать эти продукты вот они: